назад (1825 г.) в Перми родился Модест Яковлевич Киттары, доктор естественных наук и технологии (1848), профессор (1850), заслуженный профессор и почетный член Московского университета, тайный советник.
Окончил Пермскую мужскую гимназию (1840) и Казанский университет (1844). После окончания университета остался там работать сначала лаборантом, затем преподавателем. Основатель «Казанского экономического общества» (1854) и редактор «Записок Казанского экономического общества».
С 1850 г. – заведующий кафедрой технологии Казанского университета, с 1857 г. – заведующий такой же кафедрой Московского университета и руководитель Практической академии коммерческих наук. Одновременно редактировал журнал Московского общества сельского хозяйства и основал новую газету «Промышленный листок».
В 1860 г. получил от Вольно-экономического общества золотую медаль за изобретенный им способ простого и дешевого изготовления консервов, изложенный в брошюре «Русская печь как средство к приготовлению консервов» (три издания в 1859 г. и два в 1865 г.). Его перу принадлежат следующие печатные работы: «Очерк современного положения и нужд русской мануфактурной промышленности» (речь 1857, два издания); «Производство конопляного масла» (1860); «Лекции о кожевенном производстве» (1865); «Записки по вопросу об обеспечении Военного министерства пороховою селитрою» (1873); «Карта кожевенного производства в России» (1875).
С 1867 г. – председатель технического комитета при главном интендантском управлении русской армии. Также интересовался сельским хозяйством, еще в 1862 г. издал брошюру «Выработка крахмала», выдержавшую несколько изданий.
Киттары посещал всемирные выставки в Париже и Лондоне и давал о них обстоятельные печатные отчеты. Кроме работ по технологии и товароведению, он написал несколько статей по этнографии и физической географии. Не порывал М. Киттары связей и с «малой родиной». После его публикации в 1848 г. в «Журнале Министерства внутренних дел» статьи «Ледяная пещера в окрестностях Кунгура и самый план оной» имя Кунгурской ледяной пещеры стало всероссийским достоянием. Благодарные кунгуряки назвали именем Киттары одну из центральных улиц города.
В изданном в 1859 г. «Пермском сборнике» он опубликовал «Воспоминание о докторе Грале» и «Письмо Никиты Демидова». В 1879 г., выслужив в Московском университете 25 лет, Киттары вышел в отставку, переехал в Петербург и был назначен председателем Технического комитета при главном интендантском управлении Военного министерства.
Умер в Санкт-Петербурге 28 марта 1880 г.