назад (1930 г.) вступил в строй Пермский хлебозавод − первое в городе крупное механизированное предприятие хлебопекарной промышленности.
Производство разместилось в бывших корпусах спиртоочистительного завода по адресу ул. Окулова, 73.
В 1940 г. хлебозавод стал Молотовским хлебокомбинатом № 1 (до 1947 г., когда комбинат стал именоваться заводом).
В годы Великой Отечественной войны предприятие выпускало заварной покровский, бородинский, пеклеванный весовой, штучный и мелкоштучный хлеб, сухари спецназначения (для воинских частей), гренки, квас сухой, пироги с фаршем, коврижки и пряники.
В конце 40-х и 50-е гг. началась реконструкция завода. Произошли серьезные шаги в механизации и модернизации производства – построили склад бестарного хранения муки, старые печи заменили новыми механическими конвейерными печами мощностью 15–18 тонн в сутки, перешли с угля на мазут, приобрели новые тестомесилки, хлебные вагонетки, автомашины.
28 декабря 2005 г. было образовано производственное объединение «Первый хлеб», в которое вошли старейшие хлебозаводы г. Перми: Хлебозавод № 1 – основополагающее предприятие, Хлебозавод № 3, Хлебозавод № 7.
В настоящее время – ООО «Производственное объединение “Первый хлеб”».